Витамины против старости.
Одна из главных причин старения организма – свободные радикалы, которые разрушают здоровые клетки. Нейтрализовать врагов способны особые вещества – антиоксиданты, к которым, в частности, относятся витамины А, С и Е. Наша задача – максимально сохранять их в продуктах питания. И здесь на помощь приходит современная бытовая техника. Чтобы уберечь витамины от разрушения, предпочтительно готовить овощи, рыбу, мясо только в собственном соку, без добавления воды. Можно запекать продукты в духовке, упаковав их предварительно в фольгу или жар-шланг. Однако духовые шкафы, которые способны мгновенно разогреваться (а витаминные утраты существенно зависят от времени нагревания), – недешевое удовольствие. Альтернатива – пароварка, а также аэрогриль. Последний агрегат, кстати, способен заменить и духовку, и пароварку.
Чья диета лучше?
В ответе на этот вопрос ученые приводят в пример жителей либо стран Средиземноморья, либо Закавказья. Между тем исконно российская система питания ничуть не хуже. “Щи да каша – пища наша” – гласит пословица. Что может быть проще, вкуснее и, главное, полезнее блюд из овощей и злаков, утомленных в русской печке! В современной жизни печь вполне заменяет аэрогриль, который устроен по примерно аналогичному принципу: горячие потоки воздуха равномерно прогревают продукты, сохраняя при этом все полезные вещества.
Заблуждения:
1. Чтобы жить долго, нужно потреблять меньше калорий. На самом деле имеет значение не количество, а качество пищи. Важно, чтобы рацион был сбалансирован по всем показателям.
2. Вегетарианство – путь к долголетию. На самом деле рацион, основанный только на растительной пище, ведет к нехватке белков. Растительные белки беднее животных по составу незаменимых аминокислот.
3. Чтобы избежать ожирения, надо есть поменьше углеводов. На самом деле углеводы – главный источник энергии. При отказе от них придется есть больше жирной и белковой пищи. Печень и почки могут не справиться с повышенной нагрузкой.
И сразу еще одна новость на ту же тему:
Британские ученые: витамины в таблетках укорачивают жизнь женщин.
По наблюдениям экспертов, прием витаминов в таблетках приносит пользу только в том случае, если организм испытывает недостаток в питательных веществах. В то время как их переизбыток, согласно докладу британских исследователей из Archives of Internal Medicine, может даже нанести ущерб.
Все женщины в возрасте от 50-ти до 60-ти лет, принявшие участие в исследовании, питались в целом хорошо. Однако некоторые при этом решили еще и принимать витамины. Как было выяснено, прием мультивитаминов, фоллиевой кислоты, витамина B6, магния, цинка, меди и железа ведет к увеличению смертности.
Исследователи считают, что потребители покупают витамины в таблетках без какого-либо доказательства того, что они принесут им пользу.
Источник:metronews.ru
Похожие статьи
Новые статьи
- Ученые нашли связь между одиночеством и бессонницей. - 07.11.2011 23:07
- Изобретен способ навсегда изменить цвет глаз с помощью лазера. - 06.11.2011 17:26
- Американский кардиолог назвал семь правил долголетия. - 27.10.2011 13:22
- Здоровые волосы это просто! - 22.10.2011 07:03
- Вкусно боремся с осенней депрессей. - 11.10.2011 20:31